La glicerina líquida es resistente a la congelación, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es soluble en agua en cualquier proporción, y se disuelve en alcohol, pero es insoluble en éter y muchos otros disolventes orgánicos. Absorbe la humedad.

Es ideal para la lubricación de maquinarias específicas del sector de la alimentación, ya que no es tóxica.